2、采取低温烹调方式
因为亚麻籽油化学性质不稳定，容易受到氧化而酸败，在高温下容易发生热氧化聚合和热分解等反应如：高温下脂肪变性易产生反式脂肪酸（引起心脑血管疾病），还可以产生致癌物3，4-苯并芘等 。
建议：采取凉拌菜、煮汤、拌入饺子馅或是包子馅中、和其他的油脂混合摄入，如炒菜油用上三分之二的油，快要起锅时，剩下三分之一的油可以用上亚麻籽油等方式 。
3、亚麻籽油不要买很大的瓶，买小瓶装的 。避免光照，放在阴凉干燥处，用完后马上盖紧盖子，防止氧化 。1--2月用完最好 。
关于亚麻籽油的话题今天就先说这么多，希望能够帮助到大家 。感谢您的收看！
参考：《防癌抗癌食疗事典》
（ 英）帕特里特.霍尔福特著《营养圣经》
文章原创
作者郭建欣
国家二级公共营养师

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