老面法饼的做法与配方如下：
材料配方：面粉500克 ， 老面酵子100克 ， 水、苏打、花生油各适量 。
做法步骤：
面粉、老面酵子、水和成面团 ， 放到温暖的地方 ， 等待醒发 。把醒发的面团加上少许的小苏打 ， 均匀的揉开 。把面团分成若干合适的剂子 。把所有剂子揉圆 ， 然后用擀面杖把面团擀开 。取电饼铛 ， 加热 ， 用刷子刷上适量的花生油 。把擀好的面饼放进电饼铛 。给饼的另一面刷上一层花生油 。等饼得一面烙好后翻面 ， 开始烙另一面 。饼的两面都烙成金黄色 ， 就可以出锅 ， 切成合适的块 ， 老面法饼即可完成 。

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