主料:高筋面粉180g、水320g、花椒粉1g、植物油10g 。
【怎样做煎饼才能又薄又筋道】1、放入180g水搅拌成无颗粒的软面团,多搅拌10分钟,让面团上筋;
2、放入花椒粉、植物油;
3、加入320g水搅拌到水、面融合;
4、再加5g油搅拌均匀;
5、静置5至10分钟;
6、锅烧热后把饼两面都烙好即可 。
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