1、看外形:在选购山药时,可查看其外形是否完整,有无病虫害和机械损伤,外皮是否有霉变或异常斑点,有无腐烂变质现象 。
2、看须毛:同一品种的山药,须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好 。
【如何选购山药】3、看横切面:新鲜山药的横切面肉色呈雪白色,且有黏稠的汁液流出 。劣质山药的横切面,肉色发红似铁锈,且有硬心,汁液稀薄,像水一样 。
以上就是如何选购山药的介绍了,希望对你有帮助 。
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