肉洗干净,去掉多余的筋膜,淋巴等 。先把肉横着切片,但注意不要切断,然后把肉翻个面同样切片,但不切断,再把肉翻过来竖着切片但不切断,如此重复5到6次步骤 。开始用刀剁肉馅,大约剁5分钟,就会发现已经变成肉馅了 。
具体步骤如下:
第一步:把买来的肉块洗净放入盘子里备用 。
第二步:把洗干净的肉块放在切菜板上 。
第三步:使用菜刀对着肉块竖着45度角切道,注意不要切到底部 。
第四步:接着使用菜刀对着肉块横着切,也不要切到底 。(目的是把肉切成小菱形块儿) 。
第五步:把肉翻过来同样方法切一遍,最后一遍可以切到底部 。
第六步:切块之后接着使用菜刀轻轻剁几下就把肉块切成肉末了 。
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