材料:西米、水、煮熟的红豆、琼脂和糖少许 。
做法:
1、将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌 。
2、煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中 。
3、西米过凉水,再烧开水(1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌 。
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中 。
5、琼脂一点点用水泡软后,小火煮化 。
6、琼脂水倒入西米中,再加入红豆拌匀,根据口味
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