材料:油10毫升、面粉200克、酱油30克、白砂糖50克;
做法:
1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水;
2、然后把糖放入待糖融化后出锅即可,做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等 。
小诀窍:
1、做酱时,不能搅拌或翻炒,而是要慢慢地推匀,等锅中冒出均匀的小泡,香气四溢时,放入白砂糖拌匀即可;
2、酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封 。
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