1、用料：蒜薹 ， 猪肉 ， 油 ， 水 ， 盐 ， 酱油 ， 花椒粉 。
2、用水和一块稍微硬的面团 ， 将其放置在盆中一段时间 ， 待其变软 。
3、将肉切肉剁碎 ， 把剁好的肉馅放入碗中 ， 加入适量的油、酱油、花椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌渍一下肉 。
4、把蒜薹摘洗干净从中间切成两段,开水焯烫,颜色变绿即可捞出过冷水 。
5、把焯好的蒜薹切成碎放入肉馅中 ， 加入适量的盐搅拌均匀 。
6、把面团反复揉两遍 ， 搓成长条揪成大小相等的剂子按扁 ， 擀成饺子皮 。
7、在饺子皮上放上适量的馅,对折 ， 把中间的部分捏合 ， 左右两手同时捏合两边的开口处 。
8、锅中烧水 ， 水开后放入饺子 ， 饺子下锅煮开后 ， 加一点冷水 ， 再重复一次 ， 饺子即可出锅 。