鸡柳的腌制配料：味精90克 ， 精盐36克 ， 特鲜1号1包 ， 姜、香葱各40克 ， 白糖7克 ， 肉松粉25克 ， 红薯淀粉250克 。制作方法：
1、鸡胸肉用刀背拍打 ， 使肉更加松软；
2、切成粗条备用；
3、加入盐 ， 胡椒粉 ， 料酒鸡蛋清腌制半小时；
4、蛋黄搅拌成鸡蛋液 。准备好面包糠；
5、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液；
6、放面包糠中翻滚 ， 均匀的蘸上面包糠；
7、倒入花生油 ， 小火烧热油 ， 加入鸡柳 ， 炸至金黄捞出即可 。

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