卤牛肉的做法：
食材：肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克 ， 料酒、蒜、茴香、花椒适量 。
制作步骤：
1、整块牛肉去杂洗净 ， 切成锅能放下的大块 。
2、烧开一锅水 ， 将牛肉放入 ， 再烧开片刻后捞出待用 。
3、把锅烧热 ， 加入素油 ， 烧六成熟时 ， 先爆香葱姜蒜 ， 淋上料酒 ， 加入酱油、红糖、盐及其他调料 ， 加入鸡汤 ， 牛肉 ， 大火煮20至30分钟 ， 改为小火煮至牛肉熟烂入味 。
4、待肉连烫凉后 ， 放入冰箱内凉透 ， 捞出切片即可 。

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