单丛暑|1座凤凰山的100种口味( 三 ) 乌岽山|茶叶|春茶|凤凰山|单丛

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我们坐着黄龙锋的车接着往山上开，来到一片古茶园，茶树都有着百年树龄，比人高很多，其中有些已经有了四五百年的历史。可见凤凰山上种茶制茶历史的悠远。
车停在了一个观景台的边上，从那里可以俯瞰凤凰镇的风景。
黄文锋问， “要不要到我舅舅家里喝茶” 。
山上还是阴天，偶尔下点雨，但山下的凤溪水库正被阳光照射发出碧绿色的光。摄影@这和那
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观景台的后方，隔着路，就是黄龙锋的舅舅文先生的家了。
文先生将开水轻轻注入白瓷盖碗，略等片刻，将茶汤分注在几个小瓷杯内。然后用潮汕话发出邀请， “来，请吃茶！”
小茶杯内的茶汤清亮，入口淡雅但回甘明显，那是一种和我之前喝到的单丛很不同的口感。文先生说，这是“贡香”型的单丛，采自于老茶树里。一棵老茶树一年至少也能采摘下十来斤的干茶，每斤干茶的价格动辄数百上千元，乌岽山上每棵老茶树都是宝贵的财富。
老茶树枝干虬劲，上面布满青苔，翠绿的叶子显示出它依然生机勃发。摄影@这和那
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来到凤凰镇，很难说自己懂茶。凤凰单丛分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等、稻花鸭屎香等十大香型，而且由于茶种、工艺等的不同，最终的单丛有上百种的品系。初来的人喝着茶，听着本地人不厌其烦的讲解，最后还是一头雾水。
已经立秋了，做完今天的茶叶之后，黄龙锋的暑茶就做完了。
【单丛暑|1座凤凰山的100种口味】临走前，他又一次邀请，明年春茶时再到凤凰山上来。

单丛暑|1座凤凰山的100种口味( 三 )

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