材料：毛鱼、生姜、蒜头、葱花、青辣椒、红辣椒、酱油、白糖、盐、水等 。
红烧毛鱼的做法如下：
1、将毛鱼刮鳞并去内脏后洗净 。
2、将葱切段、姜蒜切片 。
3、把切好的葱姜蒜放入碗中 ， 加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁 。
4、锅内倒油 ， 油热后放入鱼 。
5、将鱼煎成金黄色后倒入白醋 ， 盖上锅盖焖十秒左右 。
6、再倒入调好的汁 ， 加入适量花椒粒 ， 用小火慢炖 ， 炖熟后收汁装盘即可 。

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