- 1. 宾川风景最漂亮的地方
- 2. 宾川风景最漂亮的地方在哪里
- 3. 宾川周边有哪里好玩的地方
- 4. 宾川风景最漂亮的地方是哪里
- 5. 宾川的美景有哪些
- 6. 宾川好玩的景点
- 7. 宾川风景最漂亮的地方是
- 8. 宾川什么地方好玩
- 9. 宾川县最热闹的地方
- 10. 宾川附近的旅游景点
通过美食可以了解
一个地方的人文风情和地域文化
因此,有美食的地方
自然成了人们愿意驻足、流连的去处
而好的美食,不仅能让人过“嘴瘾”
也是一次体验饮食文化的过程
到哪儿就会有美食与你来一场
舌尖上的浪漫“邂逅”
宾川,不仅拥有景色宜人、山清水秀的自然美景,还有着多民族交融汇聚的特色美食 。海稍鱼、泥鳅钻豆腐、粉蒸羊肉、黑皮、鸡足山素食、侨乡美味、韭菜腌菜等等,这些都是宾川各民族的特色小吃,其中独树一帜的特色菜“宾川酸菜”,可以说是人见人爱 。
酸菜是宾川人每年冬季
最喜欢制作和食用的美食佳肴
宾川酸菜
是对特定的食材加热高温消毒后
利用冬季低温
自然发酵变酸而成的美味菜肴
制作、食用宾川酸菜,食材大有讲究 。宾川黑皮是制作酸的关键食材,它既能满足酸菜大油脂的需要,又能以软、糯、酸、香,满足人们味蕾的需求 。
宾川黑皮
用上等的带皮五花肉,和蜂蜜、大蒜、生姜等材料一起,经过水煮、油炸、水泡等工艺加工而成,一直是宾川特有的名菜 。
制作宾川酸菜
还需要准备竹笋、黄花菜、豆腐干、海带
莲藕、茨菇、白菜、萝卜、豆芽等等素菜
还有千张、酥肉等荤菜
越杂越好
制作宾川酸菜至少有三种方法:
第一种方法是当天制作,当天食用,这样既新鲜又卫生 。
制作时用猪肥肉炼油,加辣椒面、花椒面、芝麻、大蒜、生姜炒香,再将上述准备好的竹笋、黄花菜、白菜等食材放入锅内炒煮,加新鲜木瓜片或新鲜柠檬片,用微火慢慢炖煮三个小时即可食用 。
这种方法制作的酸菜,木瓜或柠檬的酸味浸入到食材当中,鲜美可口 。这种酸菜一年四季均可制作食用 。
第二种方法,就是按照上面的步骤制作,只是不加木瓜、柠檬片等任何酸料,在微火上炖煮两三个小时后,放置到一边,等冷却后慢慢发酵变酸 。
这种方法制作的酸菜,往往在第二天才开始食用,可以连续吃几天 。每次食用时,都要对整锅的酸菜进行加热消毒,添加白菜、青菜、莲藕、茨菇、萝卜、豆芽等素菜 。
这种方法制作的酸菜,保持了自然发酵的酸味,酸香麻辣、味道十足,是宾川酸菜最常用的制作方法 。由于是自然发酵变酸,所以仅适用冬季,天气较冷才能制作食用 。
第三种制作酸菜的方法,就是宾川的民众在操办丧事,或者婚事时,有意多准备一些宾川黑皮、酥肉、千张等食材,在正客的当天晚上,利用办客的大锅大灶,将剩余的各种荤菜、素菜与辣椒、大蒜、花椒、生姜等一起放到大锅里炒煮,再利用微火,慢慢地炖煮到第二天早上,形成一锅自然发酵变酸的美味酸菜 。
主人家往往会很客气地邀请宾客,第二天来吃酸菜 。大家也会应邀准时来参加,一是减少主人家办客的浪费,勤俭节约;二是对酸菜的美味诱惑心照不宣 。同时可以帮助主人家收收洗洗,圆满完成客事 。
如今
宾川酸菜也进入了当地的农家休闲菜肴
颇受食客欢迎
2. 宾川风景最漂亮的地方在哪里鸡足山位于云南省大理白族自治州 。;鸡足山雄踞于云贵高原滇西北宾川县境内西北隅,西与大理、洱源毗邻,北与鹤庆相连,因其山势顶耸西北,尾迤东南,前列三支,后伸一岭,形似鸡足而得名 。;鸡足山海拔3240米,登临其山,可东观日出,南瞰浮云,西望苍山、洱海,北眺玉龙雪山,人称“绝顶四观” 。
山上松林茂密,修竹丛生,蜀汉时始建小庵,唐代扩建,兴盛于明清 。处于鸡足山的最高峰天柱峰,海拔3248米,原有金殿,是明崇祯年间(1637年)由昆明鸣凤山移到此处,“文革”期间被毁 。;扩展资料:;鸡足山的主要景点:;
1、祝圣寺;为鸡足山最大古刹,初建于明嘉靖年间 。清光绪年间,由著名禅宗大师虚云和尚募金修建而成 。寺门左侧的高大照壁上绘有《鸡足山全景图》 。门前有半圆形的放生池,池中有八角桥亭,名“镇宝亭” 。
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