食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油 。
制作步骤：
1、首先将肥瘦相间的猪肉洗净后切成块状；
2、将切好的肉块冷水入锅 ， 大火将肉块焯一遍水 ， 捞出焯过水的肉块备用；
3、再次将冷水入锅 ， 放入葱段、姜片、蒜瓣 ， 大火烧开；
4、然后将肉块放入锅中 ， 加入干辣椒、花椒、大料、香叶 。再倒入适量老抽和生抽 ， 大火焖煮15分钟 ， 再转小火炖煮65分钟；
5、将肉块切薄片 ， 泡好的干豆角切小段 ， 放入大碗中 ， 均匀撒一层盐 ， 把切好的肉片覆盖在豆角上面；
6、往锅中加入适量冷水 ， 把蒸碗放在蒸屉上 ， 大火烧开 ， 水开后转小火蒸25分钟；
7、调酱汁 ， 盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀 。蒸碗蒸好后 ， 将酱汁均匀的撒在蒸碗里 ， 盖上锅盖焖2分钟即可出锅 。

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