物质能溶于水的量有一定的限度 ， 叫做溶解度 。比如常温下食盐的溶解度就是36克 。溶解性是物质在形成溶液时的一种物理性质 。它是指物质在一种特定溶剂里溶解能力大小的一种属性 。
溶解度是指达到（化学）平衡的溶液便不能容纳更多的溶质 ， 是指物质在特定溶剂里溶解的最大限度 。在特殊条件下 ， 溶液中溶解的溶质会比正常情况多 ， 这时它便成为过饱和溶液 。每份（通常是每份质量）溶剂（有时可能是溶液）所能溶解的溶质的最大值就是“溶质在这种溶剂的溶解度” 。
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