紫苏叶可以生吃包肉 , 紫苏叶 , 唇形科 , 塔花族 , 双子叶植物纲 , 为一年生、直立草本 , 南方7至8月 , 北方8至9月 , 茎高0.3-2米 , 绿色或紫色 , 钝四棱形 , 具四槽 , 密被长柔毛 。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝 。
枝叶茂盛时收割 , 摊在地上或悬于通风处阴干 , 干后将叶摘下即可 。叶片多皱缩卷曲 , 完整者展平后呈卵圆形 , 先端长尖或急尖 , 基部圆形或宽楔形 , 边缘具圆锯齿 , 两面紫色或上面绿色 , 下表面有多数凹点状腺鳞 , 叶两面绿色 , 暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿 。叶柄紫色或紫绿色 , 质脆 。嫩枝紫绿色 , 断面中部有髓 , 气清香 , 味微辛 。均以叶完整 , 色紫、香气浓者为佳 。
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