海螺虽然味道鲜美 ， 而且营养很丰富 ， 但食用时却千万不可大意 。吃海螺时必须要注意事项有:吃海螺必须去头、吃海螺必须煮熟 。另外海螺肉不宜与中药、西药土霉素素同服 。吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
1、吃海螺必须去头：
【吃海螺有什么注意事项】海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 ， 因此食用前需去掉头部 。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒 ， 这是流行病学调查研究早已确认的 。但是 ， 引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中 ， 脑神经分泌的物质 ， 所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了 。
2、吃海螺必须煮熟 。
海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫 ， 因此食用前应烧煮10分钟以上 ， 以防止病菌和寄生虫感染 。

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