主料:整鸡;辅料:莴笋 , 1至2根胡萝卜 , 1至2根洋葱 , 1至2个各类蔬菜 , 适量厨具高压锅、炒锅分类 , 蒜末 , 姜末 , 牛肉酱 , 花椒粉 , 五香粉 , 耗油 , 干辣椒段 , 适量的盐 , 鸡精 , 剁椒 , 辣椒 , 泡椒;
【鸡火锅用什么调料】做法如下:1、鸡切块 , 开水涝一下 , 沥干水姜切片 , 大葱切段 , 适量清水半高压锅 , 加入少量黄酒 , 白醋 , 姜片和大葱段;2、烧热后 , 放入鸡肉 , 盖锅盖 , 大火烧至上汽 , 5分钟后 , 换小火 , 再烧20分钟 , 关火胡萝卜 , 洋葱 , 莴笋 , 各一个 , 切片;3、锅底放少许植物油 , 烧至7成熟 , 加入蒜末 , 姜末 , 牛肉酱 , 花椒粉 , 五香粉 , 耗油 , 干辣椒段加入新鲜辣椒 , 加入适量的盐 , 鸡精捞出高压锅内熟了的鸡肉 , 沥干水鸡肉加入炒菜的锅内 , 加入酱油 , 盐适量 , 煸炒 , 至鸡肉上色加入高压锅内的鸡汤 , 加足量的盐 , 起锅的时候 , 加鸡精把整锅东西 , 放入电磁炉专用锅内 , 在表面放入少许切2截的香菜即可 。
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