老式酸汤的做法和配方 _生活百科

配料：西红柿、白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。
做法如下：
1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；
2、放入坛中，一层西红柿一层盐；
3、一层层的放到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；
4、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；
5、用时将西红柿过油加入米汤、佐料，老式酸汤制作完毕。