山药冬天在家保存方法是将山药放置在通风干燥的地方,这样能防止山药因为潮湿而腐烂的现象 。冰箱冷藏将购买的山药用保鲜膜包裹后加入冰箱中冷藏,这里需要注意的是山药不需要去皮,这样使用的口感才更好 。沙子或者细泥埋藏山药，一般间隔一个月左右的样子需要挖开查看一下，然后继续埋藏 。切口的山药先用米酒浸泡然后风干后用餐巾纸将切口包裹好，接着放入阴凉干燥的地方进行保存 。因为刚出土的山药水汽比较大，所以必须风干后在保存，禁止太阳暴晒 。对于一些冰箱冷藏不宽裕的朋友来说，用切块冷冻保存山药也是不错的方法 。首先将去皮的山药切块后加入到冰箱中进行冷冻，食用时可以不需要解冻直接水煮食用 。
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