1、庐州烤鸭：该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁，皮酥肉嫩，咸淡适宜，肥而不腻，味道鲜美 。2、包公鱼：原名红酥包河鲫鱼 。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷 。3、曹操鸡：又称逍遥鸡，合肥名菜 。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡，扒鸡 。4、泥鳅挂面：合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜 。其偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩 。
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