蔬菜汁代替清水煮米饭 ， 即可得到蓝色米饭 ， 芹菜、菠菜汁都可选 。苋菜汁可煮紫色米饭 。
【蓝色米饭怎么做】1、米饭 ， 是中国人日常饮食中的主角之一 ， 中国南方主食 。一味米饭 ， 与五味调配 ， 几乎可以供给全身所需营养 。大米性平、味甘 ，  有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；
2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体百分之90的必需营养元素 ， 且各种营养素十分均衡 ， 所以是最佳主食 。米饭的面世 ， 可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低 ， 上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果 ， 就发展出较饱满的米饭 。

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