主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 。
做法：
【麻辣烫麻酱调料制作方法】1、取新鲜的朝天椒 ， 500克番茄 ， 一块姜 ， 两头大蒜 。分别放进搅拌机打成糊状 。
2、炒锅放水一小碗 ， 用中火煮 ， 各种糊下锅中 ， 熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 、盐、米醋小半瓶 。
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅 ， 由稀转稠就可以关火了 。
4、再把剩下的蒜茸倒进去 ， 凉后装瓶 。

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