【糖心蛋是什么】糖心蛋 ， 一种甜甜蜜蜜的豪华英式早餐 ， 主要食材就是鸡蛋 ， 营养丰富 ， 煎糖心蛋 ， 最好选用新鲜的鸡蛋 ， 不可用冷藏蛋 ， 煎好糖心鸡蛋必须火要小 ， 否则全蛋很快会熟透 。
做法步骤：
1、将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中 ， 浸泡20分钟后煮滚后 ， 放凉备用 。
2、鸡蛋洗净 ， 放入锅中 ， 加水盖过鸡蛋 ， 加入1大匙盐 ， 水煮至80℃ ， 焖煮3分钟 ， 熄火后再焖10分钟 ， 取出后马上泡在冷水中 ， 约5分钟后剥去蛋壳备用 。
3、将鸡蛋放入第一步已经冷却的卤汁中 ， 放入冰箱 ， 浸泡2天以上 ， 让蛋入味即可 。

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