1、不能添加调味品:酸奶在调配过程中,是不可以用加入果料和调味剂这样会导致酸奶的变质、增加更多细菌 。
【使用柜式酸奶机要注意什么】2、密封很重要:酸奶在制作过程中,确保盖子拧紧很重要,这是因为乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更利于发酵 。这也就要求了酸奶机的内胆要确保质量和密封性 。
3、发酵时间:用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时,最长不宜超过10小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时,最长不超过14小时 。
以上就是使用柜式酸奶机要注意什么的介绍了,希望对你有帮助 。
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