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拌傣族的“撒撇”非常有名气，“撒”就是傣族语凉拌的意思，“撇”就是各种肉类的意思。是德宏、西双版纳、思茅、临沧等地傣族喜好的菜肴，各地做法不尽相同。小编介绍一下比较独特的“牛撒撇”。牛撒撇牛撒撇的主要原料是牛肚。牛撒撇之所以特殊，在于它所用的独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起，但还没被消化吸收的东西。听上去似乎难以置信，然而如果没有它，牛撒撇就不能称其为牛撒撇。撒撇因有牛苦肠水，具有丰富的百草营养成分， 具有清热解毒和健脾开胃的功效。初食微苦，再食回味悠甜，加之配以具有药效作用的植物作料，撒撇便成了一道口味极佳的药膳食谱，胃热上火、风火牙痛以及内体的炎症，经食用撒撇后可消炎止痛。
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剁剁生，是彝、傣、白、布朗等少数民族，保留至今的古代生食的习俗，正宗的剁生，是将各种肉食剁碎，加上调料生吃。据说剁生的最初原料是麂肉，后来逐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。在西双版纳的重大节日里，就经常可以在傣族家庭里面见到。小编介绍一道马鹿肉剁生。马鹿肉剁生将新鲜马鹿肉，先切成片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、盐等作料拌拢、搅匀。再放入少量的柠檬水，调匀。然后将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，待肉皮变成乳白色，带点透明度，随即取出切成薄片和马鹿肉拌合，即可食用。
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生吃，听起来很恐惧，可一旦过了心理禁忌关，吃起来极其鲜嫩美味，细腻如泥的生肉入口即化，原汁原味的野性顿时在唇齿间激荡，咽下便仿佛获得了直面危机四伏雨林的勇气。傣族风味讲究一个生、鲜、酸、辣、野。吃生鲜的，菜鲜味美，可口舒心；吃酸的，心爽眼亮，助消化，还可以消暑解热；吃辣的，可以开胃口，增加食欲；吃野味，保持自己的民族特性，原生态的生活，令人向往！朋友们，你们还知道哪些傣族的美味呢？不妨在讨论区留言，大家探讨一下！（文中所用图片部分来自网络，有版权需求的请联系作者删除）本文由浪漫的何必问原创，欢迎关注，带你一起长知识

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