腊月二十六是杀猪割年肉 ， 开始置办年货的日子 。民间谚语称:“腊月二十六 ， 杀猪割年肉” ， 说的是这一天要筹备过年的肉食 。所谓杀猪是杀自己家养的猪；所谓割肉 ， 是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉 。将割年肉放入年谣 ， 是因为农耕社会经济不发达 ， 人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉 ， 故此称为年肉 。
另外 ， 从腊月二十六起要开始置办年货了 。在各地乡村 ， 这一天是大集市日 ， 集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货 ， 烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不少 ， 年味已渐浓了起来 。

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