美国人不吃动物内脏 。
原因：长期的传统饮食习惯使然 ， 同时 ， 也有一定的科学依据 。
其一 ， 肝脏使解毒器官 ， 进入身体的毒素通过它给解除掉；肾脏是排毒器官 ， 体液中的毒素经由之排除 。在动物被宰杀的时候 ， 还有滞留在内脏里的毒素末被清除 。其二 ， 西方人的膳食以肉食和奶品为主 ， 其动物饲养都是采用工厂化的 ， 快速育肥猪、牛的技术比我国传统的养殖方式要增效数倍 ， 但其配合饲料中的激素、抗生素、杀虫剂等有害成分 ， 容易使畜禽内脏中残留并积累 ， 而肌肉中则相对较少 。

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