清明节捏寒燕面的做法:
和面:将白面倒入盆中,加入适量的水(与白面比例为10:4),进行均匀搅拌 。
塑型:将面团搓成手指粗细 。然后用手捏出燕儿的形状,从头到尾,并剪出翅膀 。然后用黑豆、红豆、黄豆等进行点缀,做成眼睛,羽毛等 。
蒸:将捏好的寒燕儿放进蒸笼里蒸熟,掌握好火候,蒸汽冒出时就差不多熟了 。
填色:蒸熟的寒燕儿使用食用色素进行点缀,让寒燕儿更加漂亮 。
扎:最后,将制作好的寒燕儿扎在酸枣圪针儿上,一定要插双数,意味着好事成双,也方便馋嘴的孩子们拿着边吃边玩了 。注意事项:蒸的时候要注意火候 。一定要使用食用色素哦 。扎的时候要注意扎双数,好事成双 。
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