【番茄巴沙鱼汤的做法】1、巴沙鱼切块 , 用葱姜蒜、料酒、盐腌制15分钟 。
2、番茄切块 , 起锅倒点油 , 放入巴沙鱼块 , 煎至表面上色后加入番茄和一碗水 。
3、加盐调味 , 盖上锅盖 , 用中火煮十分钟左右即可 。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种 , 湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 , 越南音译为“卡巴沙” , 意思是“三块脂肪鱼” , 因为该鱼在生长过程中 , 腹腔内积累有三块较大的油脂 , 约占体重的58% 。
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