山西米粉肉的做法如下
原料: 带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱,葱末、姜丝,五香粉半茶匙,香油少许 。步骤:
1、将猪肉洗净切片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用;
2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉;
【山西米粉肉怎么做】3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片放在在碗里,然后将碗放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可 。
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