牛膀是胰脏,牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸,还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分,胰脏是一个大而细长的葡萄串状的腺体,横于胃后 。
腺体指动物机体或人体能够产生特殊物质的组织,这种物质主要为激素(旧称荷尔蒙),激素通过血液输送到体内或外分泌腺 。“腺体”的归类方式很多 。
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