花胶可以煲鸡，煲鸡脚，煲瘦肉等 。
有关食谱：花胶红枣煲瘦肉 。
用料：瘦肉200克、花胶2两，红枣、无花果各10个，生姜3片、虫草花1两、鲍鱼裙1两 。
做法：
1、瘦肉洗净，去皮，切成中块，飞水 。
2、鲍鱼裙洗净，飞水 。
3、红枣、无花果洗净 。
4、水开后将瘦肉或鸡项肉、花胶、红枣、无花果等放进汤煲里，放适量的水煲 。
5、待锅内水沸后，先用中火煲1小时，后用小火煲1、5小时 。
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