红烧:
1、将宰杀好的野鸡洗净,切成块,控水备用;
2、锅内放油烧热,下入葱、姜、蒜爆香,倒入野鸡块翻炒变色;
3、加料酒、醋、老抽继续翻炒,加开水没过鸡块,大火烧开,改小火烧1个小时;
4、加盐及白糖,翻炒均匀,继续烧20分钟,关火装盘即可 。
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