干烤大虾 。
一、主料:对虾1000克 。
二、调料:姜、小葱各25克,料酒15克,味精2克,盐10克,胡椒粉3克,香油35克,白砂糖30克
三、步骤及做法:
1、葱去根须,洗净切丝,再把姜洗净,切丝 。
2、将大虾去头须划水,去掉沙肠 。
3、取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红 。
4、投入葱、姜丝一半,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水 。
5、大火烧开后用小火烤7到8分钟,将大虾摆入盘中 。
6、原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮 。
7、汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可 。
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