干烤大虾 。
一、主料：对虾1000克 。
二、调料：姜、小葱各25克，料酒15克，味精2克，盐10克，胡椒粉3克，香油35克，白砂糖30克
三、步骤及做法：
1、葱去根须，洗净切丝，再把姜洗净，切丝 。
2、将大虾去头须划水，去掉沙肠 。
3、取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红 。
4、投入葱、姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水 。
5、大火烧开后用小火烤7到8分钟，将大虾摆入盘中 。
6、原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮 。
7、汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可 。

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