第一、 油麦菜清洗干净,浸泡在小苏打水里半小时,捞出来在水龙头底下冲洗干净,切成段 。
第二、 大蒜去皮拍扁,然后切成细末,大蒜稍微多点,比如一盘子油麦菜的话,来七八瓣大蒜就可以 。
【去做蒜茸油麦菜介绍】第三、 锅里倒入玉米胚芽油,其他植物油也可以,但不如玉米胚芽油口感好还不油腻,烧六成热的时候把蒜茸放一半进去炒香,然后放进去油麦菜一起炒 。
第四、 炒油麦菜的时候不要盖锅盖,不然颜色不好看营养流失也快 。油麦菜快要炒熟时将另一半的蒜茸放进去继续炒,然后加食盐生抽和耗油调味就可以了 。
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