相对老抽来较好 。
生抽是酱油的一种，又称淡酱油 。是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道较咸 。生抽是用来做一般的烹调用的 。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用 。
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