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NO.1:董府丸子
?焦作传统美食,嫩滑可口、非常筋道 。董府丸子:董府丸子源于1920年20世纪初,已有数百年文化历史的董府丸子早在抗日战争年间就已名扬怀府 。2003年董府丸子被评为焦作名小吃,地方特色小吃称号,并纳入“焦作名吃览胜”一书 。
NO.2:铁棍山药
?焦作特产美食,味道香美、营养丰富 。铁棍山药: 是焦作非常有名气的特产之一,在当地种植山药已有千年之久,现自古以来,怀山药可以做菜食用及也可以用做药 。铁棍山药质坚实,粉质足,色白,久煮不散,俗称“鸡骨山药” 。不管是用山药做菜还是煲汤都是非常美味的,且营养丰富 。
NO.3:闹汤驴肉
?焦作特色小吃,入口爽滑、清香甘甜 。怀府闹汤驴肉:是焦作市沁阳市的特产之一 。起源于清朝 。距今已有100多年的历史 。是用当地产的豫北平原驴制成的,其特点:汤鲜肉嫩、香味四溢 。
NO.4:海蟾宫松花蛋
?焦作传统美食,柔软适中、营养丰富 。海蟾宫松花蛋:是焦作修武县五里源乡的传统特产之一 。相传起源于宋朝,距今已有800多年的历史 。也是明清两朝的贡品 。其特点是:长存不坏,柔软适中,香气袭人,营养丰富 。
NO.5:烩面
?焦作特色小吃,色泽诱人、汤鲜味美 。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食,吃起来特别筋道 。它的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮5小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,像牛乳一样,味道格外鲜美,令人垂涎 。焦作太行路上有一家赵记烩面非常出名,有一定年头了,来往食客络绎不绝 。
NO.6:武陟油茶
?焦作特色小吃,鲜香浓郁、汤鲜味美 。焦作下设武陟县的油茶历史悠久,自古闻名 。秦朝称甘缪膏汤,汉称膏汤积壳茶 。出锅的油茶呈浅咖啡色,乳状稀汁,咸淡适口,具有丰富的营养价值 。犹记得小时候的街头巷尾,卖油茶的大叔大妈推着三轮车子,车上放着个巨大的铜制茶壶,从壶嘴处倒出来一碗热腾腾的油茶,鲜香浓郁,沉淀了满满的时光的质感,如今这般街景已不复存在,不过在很多早餐店里还能吃到醇正的油茶 。
NO.7:许良扯面
?焦作传统美食,当地人非常喜欢的食品 。许良扯面是河南省焦作市的特色小吃之一,是将和好的面剂,手拿两端,扯成薄片,放放沸水锅中煮熟捞出 。然后浇上卤汁即可 。其特点:油而不腻,回味无穷 。
NO.8:马记烧鸡
?焦作特色美食,色鲜味美,非常好吃 。马记烧鸡:是博爱县许良镇的特产 。相传马记烧鸡起源于清末,距今有100多年的历史,并荣获河南省风味小吃一等奖 。其特点:烧鸡色鲜味美,手抖离骨,非常好吃 。
NO.9:博爱浆面条
?焦作传统美食,深受当地人喜爱 。面条的做法很简单,用做豆腐时挤出的豆汤当老汤在锅里熬,汤烧开后将面条下到锅里,煮熟捞出,放到碗里加配料,配料则是水煮花生、黄豆,凉调芹菜,芝麻炒焦后轧成的的碎末,香油等等,不放酱油、醋等佐料 。这样做出的浆面条面色很白,白中有青,青中有红,红中有黄,味道酸中有香,香中有脆,如果放些辣椒油一类的佐料,十分可口 。吃法更是简单,一双筷子即可,是博爱的一道名吃 。
NO.10:孟州炒面
?焦作特色小吃,口感筋道、满口生香 。孟州炒面:孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃之一 。这里的炒面和其它地方炒面不一样,别的地方的炒面,一般是先将面条煮熟后再炒 。这里是将生面条放个油锅一点点的煎熟然后再然后再炒肉、菜,将煎好的面盖在肉菜上,淋入加了鸡精、味精、酱油等作料的高汤,立即盖上锅盖子焖 。其特点:孟州炒面干干爽爽,呈焦黄色,拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段,佐以青椒或红椒,菜的青鲜和面的焦香融为一体,色彩丰富,油而不腻,口感筋道,满嘴生香 。
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