【清蒸东星斑最正宗的做法】材料主料：东星斑750克；辅料：葱、姜适量、酱油适量、盐20克、白酒适量 。
清蒸东星斑制作步骤：
1、东星斑宰杀去内脏 ， 在鱼身上划刀；
2、打上柳叶花刀后横劈 ， 将鱼肉分开；
3、盆中放水加盐、葱、姜 ， 将鱼腌制半小时；
4、鱼盘中放入葱、姜 ， 将鱼铺上 ， 再撒上少许盐；
5、入蒸箱蒸制10分钟 ， 撒上葱丝浇上酱油即 。

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