所需材料：山药500克、白糖200克、大枣、青梅各15克、水淀粉20克、清油5克 。
清蒸山药做法：
1、把山药少将削去皮 ， 切成6厘米长的段用刀破开 ， 粗的破4段 ， 用开水烫一下捞出；
2、把大枣洗净切开 ， 除去枣核 ， 切成四瓣；青梅切成厚片；
3、大枣、青梅摆在碗内 ， 把山药段整齐地摆在碗内 ， 上面撒上白糖 ， 上屉蒸烂取出；
4、把碗内的糖水滗在勺内 ， 把山药段扣在盘内 ， 勺内加少量的水烧开勾淀粉芡 ， 淋几滴清油 ， 浇在盘内山药上即成 。

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