市场上的虾酱分两种，一种是超市里卖的罐装虾酱，另外就是用缸装的虾酱，两种风味都差不多 。
罐装的虾酱在保存的时候需要密封好，开封尽快食用保存时间过长、密封不紧密都可能会影响大家再次食用它时的口味 。
缸盛装的必须严密封口，防止雨淋和沾生水 。存放阴凉通风处 。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质 。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存 。

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