碳酸氢盐不是小苏打,碳酸氢盐是碳酸形成的酸式盐,含有碳酸氢根离子-HCO3- 。大多数碳酸氢盐对热不稳定,会分解为碳酸盐、二氧化碳和水 。金属碳酸氢盐溶于水,水溶液呈碱性 。
小苏打,即碳酸氢钠(SodiumBicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠 。是一种工业用化学品,可能存在毒性 。
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