材料：圆茄子1个、大料1个、葱花适量、姜片适量、盐适量、大蒜3瓣、醋适量 。
做法：
1、圆茄子切薄片，加2克盐拌匀，放置20分钟 。
2、20分钟后，茄子被腌出一些水分，用力把水分挤干 。
3、锅底放油，加一个大料炸香，放葱姜 。
4、加入攥干的茄子片，煸炒1到2分钟 。
5、加酱油调色 。加少量水，加盐调味，然后将茄子煮熟即可 。

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