配料：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克 ， 温水少许 。
做法：
1、先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解；
2、然后 ， 用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿 ， 倒入泡多源溶液 ， 揉搓均匀；
3、常温静止醒发2至5小时 ， 低温静止醒发5至8小时 ， 上笼蒸熟 ， 约15至20分钟 ， 熄火后停5分钟掀锅 。
【凉皮面筋怎么做才蓬松】

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