因为鱼主要是用鳃呼吸 ， 水流从口流入及有鳃孔流出 ， 在不断通过鳃的时候进行气体交换 。因此鱼鳃有着特殊结构 。鱼一般有5对鳃弓 ， 内缘是鳃耙、外侧2个比列的鳃片 ， 鳃片由无数的鳃丝排列构成 ， 每条鳃丝又生出许多突起的鳃小片 ， 鳃小片由2曾细胞组成 ， 有着丰富的微血管 ， 是气体交换的场所 。相邻的鳃小片交错嵌合 ， 水在其中对流 ， 保证了血液与水之间的最大气体交换量 。当鱼离开水后鳃丝和鳃小片就彼此粘连 ， 呼吸面积大大减小 ， 无法补充充足的氧气 ， 且鳃丝暴露在空气中 ， 因水分蒸发引起鳃丝干燥 ， 破坏了鳃的结构 ， 使其失去呼吸功能而死亡 。虽然有写鱼的皮肤、气囊、肠管可以辅助呼吸 ， 但是那些远远不够 。

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