【酱鸡脖的做法】鸡脖摘去油脂和淋巴 , 洗干净 , 入冷水锅 , 烧开再焯5分钟 。捞出 , 过两遍冷水 , 沥干 。辅料中的葱姜等调味料备齐 。冷锅入油 , 中火烧热 。下入调味料 , 煸炒出香味儿 。入鸡脖翻炒均匀 。入白糖 。入料酒 , 生抽 , 老抽 , 翻炒均匀 。入适量清水 , 大火烧开 , 10-15分钟后入盐 , 大火收汁出锅 。
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