煎药的加水量是一个很重要的问题 ， 加水量的多少 ， 直接影响汤剂的质量 。药多水少 ， 会造成“煮不透 ， 煎不尽” 。有效成分浸出不完全 ， 稍一蒸发药汁即干涸 ， 药物有效成分可因局部高热而被破坏；药少水多 ， 虽能增加有效成分的溶出量 ， 但汤药液量过大 ， 不宜病人服用 。加水量应根据煎药时间长短 ， 水分蒸发之多少 ， 药料吸水性能的大小及药液得量等几个因素来确定加水量 。
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