先把面粉500克、一个鸡蛋和适量的盐放到盆里合成光滑面团，然后醒和好的面团一小时，再放到案板上擀成圆饼（厚度大概比家里擀面板稍厚些）即可 。
螺丝面是由螺丝粉演变而来，柳州人酷爱吃螺丝粉，随着改革开放有大批北方人到南方寻找发展机会，北方以中原一带喜吃面食，所以由此在柳州出现了面食摊位，而柳州人不会做正宗的手擀面，只会以螺丝汤的做法炮制牛肉汤，来制作山西刀削面 。
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