主料:芝麻2000克 ， 花生仁75克 。
【谁知道芝麻杆麻糖杆的做法】调料:白砂糖150克 ， 麦芽糖130克 ， 猪油15克 。
制作步骤：
1、炒花生仁：将花生仁炒脆 。
2、芝麻去皮：芝麻用清水淘洗 ， 去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜 ， 沥去水置于容器内用杵舂捣 ， 再用水冲淘去尽其表皮 ， 炒熟后备用 。
3、熬糖：白砂糖放入锅内 ， 加清水3、5千克加热煮沸深化 ， 用蛋清提纯去除杂质后下麦芽糖 ， 麦芽糖溶化后再过滤一次 ， 熬制到120度左右时下猪油 ， 继续熬制至135度时出锅 。
4、成型：糖浆熬好出锅后 ， 将芝麻和花生仁同时倒入锅内 ， 经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平 ， 用翻刀的办法使周围整齐 ， 然后开条、切块成型即可 。

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