花螺只能吃头部，因为花螺是螺类的一种，一般螺类都是只能吃头部 。要除去肝脏以及花螺的底部，因为里面是肠胃部分，里面是花螺的排泄物，内脏也是需要去除的，不然的话重金属会中毒的 。
花螺在俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺 。花螺被认为是当今最有发展食用价值的的海产养殖良种之一，近几年来在东南沿海地区已经为大多数养殖者接受选择并慢慢形成了规模化的生产 。花螺除了肉质鲜美、美味可口，其自身的营养价值也是不容小觑的，现在花螺早就是是国内外市场近几年最受欢迎的海产品之一 。

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